Thanh đạm đầu tháng với cải chíp sốt nấm

Cách làm cai chíp sốt nấm là món ăn chay đơn giản, dễ thực hiện nên đươc sử dụng nhiều trong các bữa ăn thường ngày. Cải chíp chứa rất nhiều vitamin A, B, C và chất xơ có lợi cho sức khỏe.

Chuẩn bị: 
– Cải chíp: 450g
– Nấm hương tươi: 10-12 tai nấm
– Dầu ăn:  15ml
– Tỏi: 2 tép
– Muối: 4g
– Dầu hào: 7,5ml
– Xì dầu: 10ml
– Bột ngô: 10g

Thực hiện:

cai-chip-sot-namCải chíp cắt bỏ một lớp mỏng phần gốc cũ đi, nhặt bỏ lá sâu, lá già. Rửa sạch và chẻ đôi cây rau

Lưu ý:  làm thật nhẹ tay để lá cải chíp không bị rời ra khỏi thân, cải sẽ ngọt hơn và đẹp mắt hơn.

Nấm hương bạn cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch rồi dùng dao rạch chéo phần mũ nấm tạo thành hình chữ thập đẹp mắt.

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

cai-chip-sot-nam-1Đặt một xoong nước, đun sôi. Thả cải chíp chần cho rau chín mềm, thêm chút dầu ăn và muối cho rau có màu xanh đẹp mắt. Vớt rau ra đĩa.
cai-chip-sot-nam-2
Trộn 7,5ml dầu hào, 10ml xì dầu, 10g bột ngô và 1,5g muối với nhau, khuấy đều lên, tạo thành hỗn hợp nước sốt.

Phi tỏi thơm vàng rồi nhanh tay cho nấm hương tươi vào xào đến khi chín mềm. Tiếp tục cho thêm phần nước sốt vừa pha vào, đảo đều lên.

cai-chip-sot-nam-3
Đun nước sốt với lửa vừa hoặc lửa hơi nhỏ một chút trong khoảng 30 giây.

Chan nước sốt lên đĩa rau là có thể dùng bữa rồi.

cai-chip-sot-nam-4

Vị giòn mát của cải chíp, vị dầu hào bùi bùi, cùng vị tươi của nấm sẽ khiến bữa cơm sum vầy gia đình bạn hấp dẫn hơn. Vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe lại vô cùng bắt mắt đó cũng chính là lý do tại sao món cải chíp sốt nấm lại được nhiều người ăn chay ưa thích đến vậy.

Chúc các bạn ngon miệng với cải chíp sốt nấm nhé !!!

CHIA SẺ