Ngon khó cưỡng với món bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội

Nếu 1 lần đến với Hà Nội, hãy thưởng thức món bún đậu mắm tôm nhé, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được Hà Nội.

bun-dau-mam-tom (4)

Chuẩn bị:
– 10 bìa đậu phụ
– 300g thịt chân giò hoặc ba chỉ
– 300g chả cốm
– Rau sống các loại: Xà lách, tía tô, kinh giới, rau thơm, húng
– 2 quả dưa chuột
– 1 quả chanh
– 1 quả ớt
– 1 kg bún lá
– 1 lọ mắm tôm

Thực hiện:

bun-dau-mam-tom (1)Đậu phụ rửa sạch, thái miếng mỏng
Bắc chảo lên bếp. Cho dầu vào đun nóng già rồi bỏ đậu phụ vào rán vàng 2 mặt.

bun-dau-mam-tom (3)Dùng dầu vừa rán đậu thả chả cốm vào rán chín, cắt miếng vừa ăn.

bun-dau-mam-tom (6)

Thịt rửa sạch, xát với muối cho hết mùi rồi rửa lại lần nữa với nước.

Đun sôi nước, cho thịt vào luộc và thêm 1 thìa giấm. Thịt chín vớt ra thái miếng mỏng vừa ăn.

bún đậu mắm tôm

Lấy mắm tôm ra bát. Cho vào bát mắm tôm một chút đường, chanh, đường rồi đánh mạnh tay cho nổi bọt trắng, thêm 1 thìa dầu ăn còn nóng vào bát mắm tôm, bỏ ớt vào rồi đánh tiếp cho hòa quện vào nhau.
Rau sống nhặt sạch, rửa kĩ rồi ngâm muối trong 10 phút. Vớt ra để ráo.

Ớt băm nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, thái miếng mỏng.
Bày bún ra đĩa, xếp đậu và thịt, chả cốm lên, ăn kèm với rau sống, dưa chuột và mắm tôm.

CHIA SẺ