Mẹo làm món ốc xào chuối xanh giai giòn mà không bị tanh

Ốc xào chuối xanh được rất nhiều người yêu thích không chỉ vì độ ngon của nó mà nó còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn đã biết cách làm ốc xào chuối xanh giai giòn mà không bị tanh chưa? Hãy thử nhé!

ốc xào chuối xanh

Chuẩn bị:
– Ốc bươu : 1kg
– Thịt ba chỉ : 150g
– Chuối xanh : 3 quả
– Lá lốt : 10g
– Lá tía tô : 10g
– Ớt sừng : 1 quả
– Hành tím băm : 1 củ
– Gia vị : mẻ, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, đường , nước tương, hạt nêm, bột ngọt,…

Thực hiện:oc-xao-chuoi-xanh (4)Ốc bươu bạn cần sơ chế thật kĩ , ngâm trong nước có ớt cho sạch nhớt, rửa lại với nước muối pha loãng.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng.

oc-xao-chuoi-xanh (2)Cơm mẻ pha với nước để lọc lấy nước cốt.
Lá lốt, tía tô rửa sạch, thái nhỏ, ớt cắt lát.
Cho hạt nêm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm, bột nghệ, ớt, cơm mẻ vào ướp với thịt và ốc ( thịt và ốc ướp riêng)

oc-xao-chuoi-xanh (3)Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc ngắn, chẻ làm tư, ngâm trong nước muối, chần sơ rồi ngâm nước pha bột nghệ.
Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, cho ốc đã ướp vào xào săn , cho ra đĩa.
Tương tự cũng xào thịt ba chỉ săn lại, cho thêm chuối xanh vào, thêm nước, hạt nêm, bột ngọt và nước cơm mẻ.

oc-xao-chuoi-xanh (1)Khi thấy nước hơi cạn thì cho ốc vào , đun sôi, thêm lá lốt, tía tô , ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

CHIA SẺ