Chiêu đãi ông xã ngày cuối tuần với lòng xào dưa giòn ngon

Vị giòn giòn của lòng non lợn quyện cùng vị chua chua của dưa cải với chút thơm nồng của gừng, rau răm, hành tăm thực sự hấp dẫn đấng mày râu.
Chuẩn bị:

long-xao-dua-1
– Lòng non: 500gr
– Dưa cải chua: 500gr
– Hành tím, tỏi, ớt, gừng, hành lá, rau răm, muối, tiêu, bột nêm, giấm, rượu trắng.
Thực hiện:

long-xao-dua-2

Lòng non làm sạch, bóp với chút muối, giấm, rượu trắng cho thật sạch. Sau đó, rửa sạch, cho ra rổ cho ráo nước.

long-xao-dua-3Dưa cải chua chọn phần nhiều cuống sẽ giòn, ngon hơn. Dưa cải rửa sạch, để ráo nước.

long-xao-dua-4

Hành tăm bóc vỏ, rửa sạch, đập giập. Gừng gọt vỏ, rửa qua, đập giập, bằm nhỏ. Hành lá nhặt rễ, lá úa, rửa sạch. Rau răm nhặt bỏ gốc, đoạn già, rửa sạch. Hành lá, rau răm sau khi rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.

long-xao-dua-5
Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho hành tăm vào phi thơm. Hành thơm vàng, cho lòng non vào xào. Khi lòng non săn lại thì nêm chút gia vị sau đó cho lòng non ra đĩa để riêng.

long-xao-dua-6Thêm thìa dầu ăn, cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm chút gia vị. Dưa chín, ngấm gia vị thì cho lòng non trở lại chảo, đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng.

long-xao-dua-7Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm ở trên vào đảo đều.
Tắt bếp, cho ra đĩa thêm chút hạt tiêu là được.

long-xao-dua

CHIA SẺ