Cách nấu lẩu mắm cá linh đậm đà ẩm thực Miền Tây

Miền Tây có rất nhiều món ăn đặc trưng, trong đó có lẩu mắm cá linh với hương vị đậm dà của mắm, vị ngọt tự nhiên của cá linh và vị tươi mát tự nhiên của rau quả. Hãy chiêu đãi cả nhà món ăn mang đậm đà ẩm thực Miền Tây nhé!!!

lẩu mắm cá linh

Chuẩn bị:
– Xương heo: 400g
– Mắm cá linh: 200g
– Mắm cá sặc: 100g
– Tôm: 200g
– Mực ống: 200g
– Cá lóc: 500g
– Thịt heo quay: 200g
– Cà tím: 1 quả
– Sả băm: 50g
– Bột nêm: 60g
– Đường: 60g
– Dầu ăn
– Rau sống: rau nhút, rau đắng, rau muống, cọng súng
– Bún: 1kg

Thực hiện:

lau-mam-ca-linh-2Bạn chần qua xương heo đã chặt miếng, rồi hầm khoảng 20 phút.

lau-mam-ca-linh-3Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn hoặc miếng dài vừa ăn.

Phi thơm sả băm, khi sả tỏa mùi thơm, thả cà tím vào đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

lau-mam-ca-linh-4Nấu mắm cá linh, cá sặc cùng 400ml nước trong 10 phút để cá mềm, dẻo thì tắt bếp.

Bạn dùng cái rây lọc nước và bỏ toàn bộ phần xương cá.
lau-mam-ca-linh-5Xương heo đã hầm mềm. Bạn cho hỗn hợp nước mắm, sả đập dập, cà tím cùng bột nêm, đường vào nồi nước dùng. Đun lên khoảng 10 phút thì tắt bếp.
lau-mam-ca-linh-6Nước dùng đã gần xong. Bạn lầm các nguyên liệu còn lại
Cá lóc đánh vẩy, xắt khúc vừa ăn

Tôm cắt râu, chân, bỏ phần bẩn trên đầu tôm.

Mực ống rửa sạch, kéo phần xương ống khỏi thân mực. Cắt bỏ phần mực ở gần mắt. Sau đó cắt mực thành khoanh tròn,

Các loại rau sống bạn ngâm qua nước muối khoảng 5 phút để loại bỏ được các chất độc hại bám trong rau.

lau-mam-ca-linh
Lẩu mắm cá linh đã hoàn thành, mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!!!

CHIA SẺ