Cách nấu canh măng khô hầm giò heo nóng hổi cho bữa tối

Canh măng khô hầm giò heo là món ăn truyền thống của mỗi gia đình Việt. Để nấu được bát canh măng kho hầm giò heo thì hầu hết mẹ nào cũng biết nhưng để nấu cho đúng vị thì không phải mẹ nào cũng biết. Ẩm thực 360 xin chia sẻ bí quyết nấu món canh măng khô hầm giò heo ngon chuẩn vị.

mang-ham-gio-heo (1)

Chuẩn bị:

mang-ham-gio-heo (2)– Măng khô: 200g
– Giò heo: 400g
– Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
– Hành lá và rau mùi thái nhỏ

Thực hiện:

mang-ham-gio-heo (3)Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh(tốt hơn có thể dùng nước vo gạo) khoảng hơn một ngày. Mục đích để loại bỏ chất bẩn và độc hại Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng ra bớt vị chua và có nước trong. Sau đó rửa lại.

mang-ham-gio-heo (4)Sau đó đun nồi nước sôi, thả măng vào luộc khoảng 20-30 phút. Đổ măng lên rổ cho ráo nước.
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, hạt tiêu. Đun tầm 5 phút

mang-ham-gio-heo (7)Giò heo rửa sạch,đổ nước xăm xắp xương, trần qua khoảng 10 phút, sau đó đổ bỏ phần nước này. Phần xương vớt ra đem ướp mắm khoảng 5 phút. Sau đó đem xào(rang) đến khi xương khô lại đổ nước vào ninh khoảng 20 phút (vì xương như lâu hơn nên cần ninh trước)

mang-ham-gio-heo (5)Đợi nước xương sôi đủ thơi gian bỏ măng đã chuẩn bị vào , ninh đến khi măng và thịt mềm( khoảng 1 tiếng), nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

mang-ham-gio-heo (8)Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát và thưởng thức!

mang-ham-gio-heo (6)Chúc các bạn thành công nhé!

CHIA SẺ