Cách làm chả giò thủ ngon chuẩn vị kiểu Bắc

Chả giò thủ khi ăn sẽ cảm nhận được cái giòn sần sật của tai heo, mộc nhĩ, vị thơm thơm của tiêu. Cách làm chả giò thủ tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm. Ẩm thực 36o xin chia sẻ bí quyết làm món chả giò thủ ngon.

cha-gio-thu (2)

Chuẩn bị:
– 1 kg các loại thịt lợn: tai, mũi, thịt nạc, lưỡi, thịt giò
– 1/2 muỗng cà phê muối hạt
– 1 muỗng tiêu hạt
– 150gr mộc nhĩ: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái chỉ
– 2 muỗng nước mắm ngon
– 6 củ hành tím
– Vài tàu lá chuối
– 1 sợi dây nylong

Thực hiện:

cha-gio-thu (1)cha-gio-thu (3)Chần sơ qua các phần thịt heo đã được làm sạch để khử bớt mùi hôi. Sau đó thái thật mỏng và ướp với các gia vị trong khoảng 3 tiếng.

cha-gio-thu (4)

Đem xào phần mộc nhĩ với ít hành phi thơm và cho các phần thịt vào xào cùng. Để có giò thủ ngon, bạn nên xào đến khi thịt thấm. Phần này mất khoảng 25 phút hoặc có thể canh chừng thịt mỡ hơi xém là được.

chả giò thủ

chả giò thủ

chả giò thủ

Trải lá chuối ra và cho thịt vào gói thật chặt tay. Sau đó dùng dây buộc thắt thật chặt để đem hấp. Vì phần thịt thủ đã chín nên chỉ cần hấp đến khi thịt dính vào nhau thành khối là được

cha-gio-thu (8)

CHIA SẺ