Home / Món Ăn Thường Ngày / Cách làm Bún chả Hà Nội dễ làm, ngon miệng

Cách làm Bún chả Hà Nội dễ làm, ngon miệng

– Món bún chả Hà Nội là sự kết hợp nhiều loại gia vị tạo nên một tổng thể rất hài hòa, vừa vặn lại thơm ngon thể hiện sự khéo léo của người nội trợ.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món bún chả Hà Nội:

– 500g thịt ba ba chị

– 500g thịt nạc vai

– Sả, hành khô, ớt, tỏi, chanh

– Đu đủ, cà rốt, rau sống ăn kèm

– Bột canh, mỳ chính, đường, nước hàng, nước mắm, mắm tôm.

Bún chả Hà Nội

Cách làm:

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng hơi mỏng bản to.

Bún chả Hà Nội

Thịt nạc vai băm hoặc xay nhuyễn

Bún chả Hà Nội

Bước 2:

Sả thái khoanh tròn.

Bún chả Hà Nội

Cho vào máy xay nhỏ.

Bún chả Hà Nội

Vắt lấy nước.

Bún chả Hà Nội

Hành khô xay thật nhỏ, gần như nát.

Bún chả Hà Nội

Bước 3:

Cứ 1kg thịt dùng 3 thìa non café bột canh, 3 thìa mỳ chính, 3 thìa đường.

Bún chả Hà Nội

Và 1 thìa café mắm tôm, 1 thìa café nước hàng.

Bún chả Hà Nội

Bước 4:

Chia đôi phần gia vị trên cùng với nước sả và hành xay nhuyễn để ướp chả, bạn sẽ ướp thịt băm riêng.

Bún chả Hà Nội

Và thịt miếng riêng, có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh thì chả sẽ thấm gia vị hơn nhiều. Trước khi đem ra nướng khoảng 30 phút thì cứ mỗi kg thịt bạn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh nhé, để thịt nướng xong được mềm.

Bún chả Hà Nội

Bước 5:

Đu đủ, cà rốt gọt vỏ ngâm vào chậu nước muối loãng.

Bún chả Hà Nội

Sau đó bào miếng mỏng.

Bún chả Hà Nội

Rồi đổ hết nước đi.

Bún chả Hà Nội

Trộn đu đủ, cà rốt với bột canh, đường, giấm, chanh và ớt sao cho vị chua ngọt vừa ăn.

Bún chả Hà Nội

Bước 6:

Xếp thịt miếng lên vỉ.

Bún chả Hà Nội

Thịt băm thì viên thành những viên nhỏ để nướng.

Bún chả Hà Nội

Chả có thế nướng bằng lò nướng, nhưng thơm ngon nhất vẫn là được nướng trên bếp than hoa đỏ hồng. Khi nướng bạn hãy chuẩn bị trước 1 bát dầu ăn để thi thoảng phết lên thịt cho khỏi khô nhé.

Bún chả Hà Nội

Nướng xong bạn cho chả ra đĩa, để riêng.

Bún chả Hà Nội

Bước 7:

Pha nước chấm theo tỷ lệ: 2 mắm, 5 nước, 1.5 đường và 1 nước cốt chanh, sau đó cho tỏi và ớt bằm, mỳ chính vào hòa đều. Tuy nhiên công thức này cũng không thể áp dụng 100% được, vì hiện nay nước mắm trên thi trường có nhiều loại và độ mặn cũng khác nhau, vậy nên bạn hãy điều chỉnh cho vừa khẩu vị của mình nhé, miễn sao nước mắm ngọt 1 chút, chua dịu là được.

Bún chả Hà Nội

Sau đó đun ấm lên thì tỏi và ớt sẽ nổi lên trông rất đẹp mắt.

Bún chả Hà Nội

Rau sống rửa thật sạch.

Bún chả Hà Nội

Khi ăn dọn bún và rau ra đĩa, dưa góp được cho vào nước chấm cùng với chả để thưởng thức.

Bún chả Hà Nội

Nhắc tới bún chả không ai là không nghĩ tới nét ẩm thực tinh tế của Hà Nội. Để làm được món bún chả thơm ngon là sự chuẩn bị khá cầu kì và kỹ lưỡng, cũng như cần bàn tay khéo léo, những kinh nghiệm nấu nướng của các mẹ, các chị.

Bún chả Hà Nội

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

About Trần Lê

Check Also

Nộm củ sen cay giòn hấp dẫn dễ làm, ngon miệng

– Với món nộm củ sen này, vị giác của bạn sẽ thực sự được …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *