Bữa sáng dân dã với món cháo bầu cá lóc đậm đà

Nau an ngon – Món cháo bầu cá lóc: Cháo bầu cá lóc là món ăn đặc sản ở vùng Hóc Môn, đây là món ăn sáng tạo của người dân nơi đây với sự kết hợp vô cùng độc đáo của cá lóc và bầu xanh.

chao-bau-ca-loc-1

Chuẩn bị
– 1 con cá lóc khoảng 500g, nếu dùng cá lóc đồng sẽ ngon hơn nhé mọi người
– 120g gạo
– 60g nếp
– 1 trái bầu non khoảng 300g
– 200g nấm rơm
– Hành lá, ngò rí
– 4 củ hành tím
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Rau ăn kèm: giá, rau đắng, chanh, ớt
– Gia vị, tiêu xay.

Thực hiện:
– Để nguyên vỏ, cắt sợi bằng ngón tay.
– Nấm rơm gọt bỏ gốc, ngâm rửa nước muối.
– Gừng gọt vỏ, cắt sợi nhuyễn.
– Đầu hành đập dập, phần lá hành và ngò rí cắt nhuyễn.
– Hành tím lột vỏ, cắt/bào mỏng.

chao-bau-ca-loc-3 – Cá lóc làm sạch, lóc thịt ra khỏi xương, cắt lát mỏng. Ướp thịt cá, lòng cá với nước mắm, đường, hạt nêm, ít tiêu xay, đầu hành đập dập và 1/2 số gừng cắt sợi khoảng 15 phút. Phần xương cá cho vào nồi cùng với 2l nước nấu sôi liu riu khoảng 30 phút để lấy nước ngọt, chú ý vớt bọt.
– Phi thơm hành tím, vớt hành ra chén. Dùng dầu vừa phi hành xào chín cá, xào nhẹ tay để cá không bị nát nhé.

cháo bầu cá lóc – Gạo và nếp trộn chung vo sạch, để ráo. Cho phần gạo nếp vào chảo rang hơi vàng. Nếp sẽ giúp cho món cháo của mình sánh ngon.
– Vớt xương cá ra khỏi nước luộc, dùng nước vừa luộc xương cá nấu cháo, để lửa nhỏ và đậy nắp nồi cho hạt gạo nhanh nở. Khi hạt gạo đã nở nêm gia vị cho nồi cháo vừa ăn. Cho tiếp bầu cắt sợi và nấm rơm vào 5 phút (hoặc canh bầu vừa hơi mềm) tắt lửa, thả hành ngò cắt nhuyễn vào.

chao-bau-ca-loc-4 – Múc cháo ra tô, đặt cá và hành phi lên trên.
– Cháo bầu cá lóc ăn kèm với giá sống, rau đắng, gừng cắt sợi, chanh, ớt (hoặc tiêu) nhé

chao-bau-ca-loc-5

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cháo bầu cá lóc này …

Và bạn có thể tham khảo thêm nhiều bí quyết, công thức mon ngon dễ làm, mon ngon cuoi tuan bổ sung cho bữa cơm hàng ngày của gia đình TẠI ĐÂY nhé!

CHIA SẺ