Bí quyết nấu chè bưởi ngon không bị đắng

Món ngon mỗi ngày – Chè bưởi: Chè bưởi là món ăn yêu thích của rất nhiều người, bởi hương vị thơm ngon ngọt dịu của đỗ xanh cùng những miếng cùi bưởi bùi giòn khi nhai cảm giác thật ngon, thật hấp dẫn. Nhưng để có thể nấu được một nồi chè bưởi ngon mà không bị đắng không phải chị em nội trợ nào cũng biết đến, hôm nay căn bếp Ẩm Thực 360 sẽ hướng dẫn cho các chị em cách nấu chè bưởi không bị đắng cực đặc biệt lại thơm ngon vô cùng.

che-buoi (2)

Chuẩn bị:
– Cùi 1 quả bưởi
– 200g đỗ xanh
– Nước cốt dừa
– Muối, đường, bột năng
– Nước hoa bưởi (tùy thích)

Thực hiện:

che-buoi (3)– Đậu xanh các bạn cho vào chậu ngâm cùng với nước khoảng 30 phút đến 1 giờ để cho đậu nở mềm.

che-buoi (5)– Cùi bưởi, các bạn gọt hết phần da xanh đi vì chúng ta chỉ ăn phần cùi trắng thôi. Sau đó, các bạn thái cùi bưởi thành những hạt lựu nhỏ như trong hình và đem cùi bưởi đi phơi ngoài nắng cho cùi bưởi héo lại. Với công đoạn này, các bạn nên làm từ hôm trước để hôm sau chúng ta sẵn có đem đi nấu chè.

che-buoi (4)– Đầu tiên, chúng ta sẽ đi đồ đậu xanh.
– Các bạn trộn đậu xanh với một nhúm muối nhỏ rồi cho đậu xanh vào nồi đồ cho đến khi đậu xanh chín mềm.
– Sau đó, các bạn rắc một thìa canh đường vào đậu xanh và trộn nhẹ nhàng hoặc không trộn để tránh làm đậu bị nát vụn. Chúng ta sẽ để đường ngấm từ từ vào đậu.

che-buoi (6)– Bước tiếp theo, chúng ta sẽ chuyển qua làm phần cùi bưởi.
– Các bạn cho cùi bưởi vào một cái chậu rồi rắc 1/2 nắm muối vào cùi bưởi rồi trộn đều
– Sau đó, các bạn dùng tay bóp manh cùi bưởi khoảng 3-5 phút rồi rửa lại với nước và vắt khô. Chúng ta sẽ thực hiện bước làm này khoảng 3-4 lần để cùi bưởi ra bớt tinh dầu đi như vậy khi ăn sẽ không bị đắng.

che-buoi (7)– Khi đã làm xong, các bạn cho cùi bưởi vào một cái nồi, thêm nước vào ngập cùi rồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn
– Chúng ta sẽ đun cho đến khi nồi nước sôi lớn và cùi bưởi nổi hết lên thì các bạn tắt bếp và nhanh chóng vớt cùi bưởi vào chậu nước lạnh.
– Sau đó, các bạn vớt cùi bưởi vào một cái khăn xô sạch rồi vắt kiệt hết nước trong cùi bưởi đi. Như vậy lúc này cùi bưởi đã hết hoàn toàn vị đắng rồi đó

che-buoi (8)– Tiếp theo, các bạn cho cùi bưởi vào một cái bát lớn, rồi hòa tan 3 thìa canh đường vào 1/2 bát nước và cho vào cùi bưởi. Chúng ta sẽ ngâm cùi bưởi khoảng 2-3 tiếng cho cùi bưởi ngấm đường.

che-buoi (9)– Sau khi hết thời gian rồi, các bạn cho cùi bưởi vào một cái chảo là sên nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi cùi bưởi khô lại thì chúng ta sẽ thu được phần cùi bưởi khá giống mứt
– Và ngay sau khi tắt bếp, các bạn sẽ cho bột năng vào sên cùng cùi bưởi. Lượng bột năng cho vào sẽ khá nhiều sao đó khi đảo cùi bưởi các bạn sẽ thấy phần bột bám vào dày một chút thì dừng lại.

che-buoi (10)– Tiếp đến các bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun trên ngọn lửa lớn. Khi nước sôi, các bạn cho cùi bưởi vào luộc cho đến khi phần bột năng trở nên trong suốt thì các bạn vớt cùi ra và ngâm trong chậu nước đá cho cùi bưởi thật giòn. Bước này giống với khi chúng ta luộc chân châu nên rất dễ thực hiện.

che-buoi (11)– Bước cuối, chúng ta sẽ hoàn thành món chè bưởi.
– Vẫn dùng ngay nồi nước luộc cùi bưởi vừa rồi, các bạn cho đậu xanh vào khuấy nhẹ nhàng. Để chè đạt đúng tiêu chuẩn thì khi khuấy chè các bạn phải cảm nhận thấy đũa hơi nặng tay và phần nước khá đặc lại. Và nếu như, nước đã sôi mà chưa đặc sệt được thì các bạn hãy cho thêm một chút bột năng hòa tan vào đun cùng nhé.
– Sau đó, các bạn cho đường vào đun tan, độ ngọt của chè sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của các bạn.

che-buoi (12)– Cuối cùng, khi chuẩn bị tắt bếp hoặc tắt bếp rồi cũng được, các bạn cho cùi bưởi vào khuấy đều là được. Các bạn có thể cho thêm một ít nước hoa bưởi hoặc vani để món chè thơm hơn.
– Múc chè ra từng bát và tưới thêm nước cốt dừa lên trên là chúng ta đã có thể thưởng thức món chè này rồi đó.

che-buoi (1)

Chúc các bạn thành công với công thức nấu ăn ngon này nhé!

CHIA SẺ