Bí kíp luộc tai heo trắng giòn, không bị hôi

Nấu ăn ngon – Món tai heo luộc: Để luộc tai heo có màu trắng đẹp và độ giòn ngon như đi ăn ở nhà hàng cũng cần có một chút mẹo.

luoc-tai-heo-trang-gion (2)

Chuẩn bị:

luoc-tai-heo-trang-gion (1)– Tai heo

Thực hiện:

luộc tai heo trắng giòn

Cách 1: 
– Thông thường, khi luộc tai lợn ở nhà rất hay bị thâm xỉn, màu không được đẹp mắt. Nhưng bây giờ, chỉ cần sau khi làm sạch tai thì bạn ngâm ngay nó vào nước lạnh chắc chắn nó sẽ có màu như ý muốn.
– Để tai lợn giòn, ngon và dễ thái cũng không khó. Sau khi luộc tai, bạn vớt ra cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi mới thái, khi thái nhớ dùng dao thật sắc thì các miếng tai sẽ mỏng và giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.
– Tai lợn sau khi luộc vớt ra cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 60 phút

Cách 2:
– Dùng dao cạo sạch lỗ tai lợn, sau đó chà rửa với nước cốt chanh cho trắng và thơm. Xả sạch với nước lọc, để ráo nước.
– Pha nồi nước lạnh với chút giấm, rồi thả tai vào luộc chín, vớt ra bát.
– Phèn chua nướng phồng (nhằm giảm chất độc nếu có), hòa tan với 1 lít nước ấm, để nguội, cho tai heo vào ngâm khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo, lúc này tai heo sẽ rất trắng và giòn.

Chúc các bạn thành công với công thức món ngon mỗi ngày này nhé!

CHIA SẺ